Mission Cheesecake 2014 - Mars : Cheesecake Pistache Framboise

Ce mois-ci, je relève un défi : Faire aimer le Cheesecake à ma meilleure amie qui n'en est vraiment pas fan!

J'ai misé sur des valeurs sûres la concernant : la pistache et la framboise!

Comme d'habitude, je suis partie de la recette de base du Cheesecake New-yorkais :

Base : 100g de Speculoos

Appareil :

• 350 g de Philadelphia
• 15g de farine
• 15 cl de crème liquide à 15%
• 110g de sucre
• 1 oeuf entier
• 1 jaune d'oeuf

J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de pate de pistache à l'appareil. Puis, j'ai ajouté l'équivalent d'une barquette de framboise dans l'appareil avant de mettre au four.

Pour l'esthétique, j'ai ajouté une couche de crème liquide à la pistacle (5 cl de crème liquide + 1 càc de pate de pistache) après la cuisson, avant de mettre au frigo.

Verdict de Julie : l'harmonie entre le speculoos, la pistache et la framboise est réussi, mais... Je ne sois toujours pas fan de la texture...

Pour avril, j'hésite avec le grand succès du Starbucks : Le cheesecake Chocolat blanc Framboise, ou celui de Berko : Le Cheesecake Oreo!  

Comments

[Clarabelle]

Ca, je vais essayer ! On trouve t-on la pâte de pistache ?